美食篇

 

低卡甜點─柚子慕斯

烤肉配柚子、月餅配月亮、汽水喝完換喝茶。但是，中秋節過後，家中的柚子是不是多到沒處擺，小孩懶得剝，大人吃膩了呢？

 

今天來教大家《柚子慕斯》，簡單的幾個步驟，就可以把大顆的柚子變身成為令人垂涎的飯後甜點。而且根據佛羅里達大學醫學教授詹姆斯．金達發現，柚子含有降低膽固醇的物質，讓我們搭配有效降低膽固醇的優格，做出最天然的《柚子慕斯》吧！

 

材料：

      A柚子150g、原味無糖優格200g、酵素10cc

      B吉利丁80g、水60cc

      C蛋白一顆、砂糖15g

 

製作方法：

1.     吉利丁泡至溫水中，待其膨脹，攪拌溶解。

2.     以果汁機攪拌材料A，柚子打碎後取至碗中，加入溶解後的吉利丁，隔著冰水降溫，攪拌呈濃稠的狀態。

3.     蛋白取出，以電動攪拌器打發，出現大量泡沫時分批加入砂糖。砂糖可幫助蛋白起泡打入空氣。

4.     將蛋白打至六分發泡再與步驟2的柚子優格攪拌均勻。六分為可輕微拉出形狀，但無法定型。

5.     把調好的幕斯裝至準備好的容器中，放入冷藏待其凝固，甜點就可以端上桌囉~

 

美食篇

  超纖減肥餐 ─ 生菜沙拉

 

 

「早餐吃得像皇帝，中午吃的清淡，晚餐吃得像乞丐。」現在的上班族通常晚餐吃得相當”澎湃”，但是晚上吃太飽，還沒消化完畢就躺在床上呼呼大睡，小心身材會走樣喔！

今天教大家下班後如何在家裡簡單的吃出健康，這次選擇的蔬菜為萵苣，萵苣含有充分的葉酸及β胡蘿蔔素，β胡蘿蔔素可以抗癌抗氧化，而且熱量低是很好減重的食材，甜椒是富含維他命ｃ最多的蔬果，具有抗氧化力、抗癌物質及辣椒素，能使身體發熱出汗，分解體脂肪耗去熱量。

 

材料：

      萵苣半顆、甜椒四分之一顆、蛋2粒、酵素30CC、腰果、

      葡萄乾、開心果、核桃

     

 

製作方法：

 

1.      使用電鍋將蛋蒸熟是最方便的方法了。將蛋洗淨，兩張衛生紙沾濕放在蛋的下方，不用再加入水，等待約5~6分鐘即可。

 

 

2.      洗蔬果時加入少許小蘇打粉泡2~3分鐘，利用鹼性的小蘇打粉可以去除殘留的農藥，之後用活水清洗乾淨。

 

 

 3.      紅椒切絲，切成自己喜歡入口的大小。

4.   隨意地灑上腰果、葡萄乾、開心果、核桃 ，擺上切片的水煮蛋，淋上果子田水果酵素，就完成美味的超纖減肥餐囉！