美食篇

輕鬆下廚—冷麵輕食套餐

秋季，涼意也跟著來了，下班後拖著疲累的身軀，希望能洗個緩呼呼的澡，帶走一天的疲憊，沐浴後更期待能享受一頓豐盛的晚餐。如何吃的零負擔又要滿足口腹之慾，的確需要動動腦~

果子田陸續推出的餐飲系列，都是簡單又營養美味的DIY料理，相關食材也是輕鬆入手的喔~

今天欲分享的冷麵輕食套餐中有包含:雞絲清蔬冷麵、日式味噌湯，讓美味的晚餐在半小時內輕鬆完成。

準備材料：

冷麵—烏龍熟麵、小黃瓜、雞蛋、雞胸肉、黃紅椒、紅蘿蔔、蔥花

味噌湯—豆腐、味噌醬、海帶芽、魚肉塊(鮪魚或鮭魚)、洋蔥

醬料—醬油、果子田酵素原液、檸檬醋、番茄醬、薑末、冷壓香油、辣椒(視個人喜好)

做法：

1.     首先準備兩鍋煮沸水。一鍋為清燙食材使用，一鍋則烹煮味噌湯

2.     將雞胸肉及雞蛋放入電鍋中蒸熟。
3.     清燙的食材有烏龍熟麵.小黃瓜.黃紅椒.紅蘿蔔，生食清燙一分鐘，做殺菌的動作，清燙後的食材可放置涼開水中備用。
4.     冷麵中的主角醬料:醬油兩匙.酵素一匙.檸檬醋一匙.番茄醬一匙.薑末一匙.香油1/5匙，並加入兩匙飲用水，將所有醬料拌勻備用即可。
5.     將烏龍麵舖底盤中，麵體的上頭擺放顏色繽紛的蔬菜.電鍋中的雞蛋與雞絲已經在煮湯過程中悄悄完成。將雞絲與蛋放在麵的中間上頭，並淋上醬料及灑上蔥花。
6.     開始烹煮味噌湯，將洋蔥切丁及魚肉塊放入滾水中，熬煮十分鐘後，再放入豆腐.海帶芽絲。味噌醬可先用溫開水調勻放入，味道適宜後即可關火，味噌不適合熬煮會破壞既有養分及風味。美味的冷麵輕食套餐就可輕鬆上桌囉~

今天製作的晚餐─冷麵輕食套餐，簡單又豐盛，裏頭富含蔬菜.蛋白質.澱粉.醣類.脂肪等，清爽又健康。請大家一起動手DIY，與家人共同享受晚餐時光吧！