美食篇

果子田酵素─讓肉感，軟嫩有勁

有下廚了人，為了使肉變得有口感，免不了在煎烤肉之前拿槌子敲打肉片幾下，但是這是最下下策的做法了，因為在拍打的過程中會將原本的肉汁給擠壓出來，而失去豐富的肉汁，這樣一來菜色煮出來就沒有香氣了。那還有什麼辦法可以讓肉軟嫩有勁，又不失去風味呢?

 果子田酵素醃肉DIY

酵素裏頭的消化酵素在醃肉的過程中可以破壞肌肉裡的纖維，肉吸收酵素的甜味，酵素把肉汁緊緊包覆起來，讓肉質變的更軟嫩有勁，較好吸收消化。醃過的肉片氣味獨特，不單單只有醬油的味道喔~

水果醃肉

如果家裡沒有買果子田家的酵素，可不可以自己用水果醃肉呢?答案是可以的。首先來挑選水果，盡量挑選酸性的水果，例如：鳳梨、青木瓜、蘋果，都是不錯的選擇，以上三種都是果子田酵素最重點的水果喔！醃肉的水果勿再食用，水果接觸過生肉後，吃下去可能會生病喔！

醃漬時間

利用酵素醃肉的效果相當的好，因為果子田酵素是用100多種蔬果下去釀造，使所有蔬果的精華滲透出來，所以醃製的時間不用長，醃製一個小時即可。

 

~記住小撇步˙吃肉更健康~